İspanya'da Türk restoranı ve dönerci için dijital pazarlama

İspanya'da bir Türk restoranı, dönerci, fırın veya market için dijital pazarlamanın merkezinde Google Haritalar durur: insanlar "kebab cerca de mí" ya da "panadería turca" diye arar, en üstteki üç dört işletmenin puanına ve fotoğraflarına bakar, birini seçer. Bunun etrafına üç katman eklenir: anlaşılır, çok dilli bir menü, teslimat platformları ve kısa video içerik. Bu yazıda bu katmanları, kime satış yaptığınıza göre nasıl kuracağınızı anlatıyorum.

Önce şunu netleştirin: kime satıyorsunuz

İspanya'daki Türk yemek işletmelerinin üç ana müşteri grubu var ve her birine farklı kanaldan ulaşılır:

• Yerel halk: Mahallede yaşayan, öğle arası veya akşam gelen, teslimat siparişi veren İspanyollar. Google Haritalar, teslimat uygulamaları ve İspanyolca yorumlar belirleyicidir.
• Turistler: Özellikle sahil şehirlerinde ve büyük şehirlerin merkezinde. Google Haritalar, İngilizce menü, TheFork gibi rezervasyon platformları ve fotoğraflar önemlidir. Yaz ayları ve özellikle ağustos bu grubun en yoğun olduğu dönemdir.
• Türk topluluğu: Ev yemeği, Türk ürünleri, bayram ve özel gün siparişleri arayan kişiler. WhatsApp, Instagram ve topluluk grupları burada çalışır.

Bir dönerci büyük ihtimalle ilk iki gruba, bir Türk marketi ise üçüncü gruba daha çok satar. Bütçenizi ve emeğinizi buna göre bölün.

Google Haritalar ve yorumlar

Restoranlar için en yüksek getirili iş, iyi yönetilen bir Google İşletme Profili'dir. Kurulum adımlarını İspanya'da Google İşletme Profili nasıl açılır yazısında detaylıca anlattım. Restoran özelinde dikkat ettiğim noktalar:

1. Doğru birincil kategori: "Restaurante turco", "Restaurante de kebab", "Panadería" gibi işinizi tam anlatan kategori.
2. Menü bölümü ve menü fotoğrafları. İnsanlar fiyat ve içerik görmek ister.
3. Yemeklerin gerçek, iyi ışıkta çekilmiş fotoğrafları. Karanlık, yağlı tabak fotoğrafları puanınız iyi olsa bile tıklamayı düşürür.
4. Paket servis, teslimat, helal, vejetaryen seçenek gibi özellikler profilde işaretli olmalı.
5. Çalışma saatleri her zaman güncel. Kapalı olduğunuz saatte gelen müşteri bir daha gelmez ve bunu yoruma yazar.

Yorumlar için kasada veya masada küçük bir QR kart çok işe yarar. Her yoruma yorumun dilinde yanıt verin. Olumsuz bir yoruma "Lo sentimos, gracias por avisarnos" diye başlayan sakin, çözüm odaklı bir yanıt, öfkeli bir savunmadan çok daha fazla müşteri kazandırır.

Bir de şunu ekleyeyim: yorumlarda tekrar eden şikâyetleri bir listeye yazın. Aynı konuda üç farklı müşteri "porción pequeña" ya da "tardaron mucho" diyorsa, sorun pazarlamada değil operasyondadır. Dijital pazarlama iyi bir işletmeyi büyütür; operasyondaki bir sorunu ise daha çok kişiye duyurur.

Menü: İspanyolca, Katalanca, İngilizce

İspanyol müşteri "lahmacun", "pide", "mantı" ya da "künefe" kelimesini her zaman bilmez. Menüde ürün adını Türkçe bırakın, ama altına kısa bir İspanyolca açıklama ekleyin: "Pide: pan turco al horno con carne picada, queso o espinacas" gibi. Böylece hem özgünlüğünüzü korursunuz hem de müşteri ne sipariş ettiğini bilir.

Katalonya'daysanız Katalanca menü yerel müşteriye özen gösterdiğinizi hissettirir. Turistik bölgedeyseniz İngilizce şarttır. Pratik çözüm, masada tek dil kalabalığı yaratmak yerine QR ile açılan, dil seçmeli bir web menüsüdür. Menü çevirisini mutlaka ana dili İspanyolca olan birine kontrol ettirin; makine çevirisindeki komik hatalar yorumlarda karşınıza çıkar. Alerjen bilgisini de menüde açıkça gösterin; AB kuralları gıda işletmelerinden alerjen bilgisi ister, detayını kendi danışmanınıza sorun.

Glovo, Uber Eats, Just Eat ve TheFork

İspanya'da yemek teslimatında öne çıkan platformlar Glovo, Uber Eats ve Just Eat. Hepsi benzer mantıkla çalışır: restoran platforma listelenir, sipariş başına komisyon öder, platform kendi kuryesiyle ya da sizin kuryenizle teslimat yapar. Komisyon oranları şehre, sözleşmeye ve kimin teslimat yaptığına göre değiştiği için burada rakam vermiyorum; teklifleri yazılı alıp karşılaştırın.

Platformlarda dikkat etmeniz gerekenler:

• Fotoğraflar platformda da en çok etkileyen unsurdur. Her ürüne iyi bir fotoğraf koyun.
• Ürün açıklamaları İspanyolca ve kısa olsun.
• Platform fiyatını komisyonu hesaba katarak belirleyin; marjınızı korumazsanız çok sipariş zarar demek olabilir.
• Paketleme yorumları doğrudan etkiler. Soğuyan döner, ezilen pide kötü yorum demektir.

Masaya oturulan bir restoransanız TheFork (İspanya'da eskiden ElTenedor adıyla bilinirdi) rezervasyon tarafında önemli bir kanaldır; özellikle turistler ve yeni yer arayan yerel müşteriler burada arama yapar.

Instagram ve TikTok: yemek içeriği nasıl olmalı

Türk mutfağının en büyük avantajı görselliğidir: dönerin kesilmesi, pidenin fırından çıkışı, künefenin uzayan peyniri, simidin susamlanması. Bunlar kısa video için hazır içeriktir. Benim önerdiğim düzen:

• Haftada birkaç kısa video: hazırlık süreci, fırın anı, müşteri tabağı.
• Videonun ilk saniyesinde en çekici görüntü. Kimse logo animasyonu izlemek istemez.
• Videoda yazı varsa İspanyolca, gerekiyorsa İngilizce.
• Konum etiketi her paylaşımda.
• Yerel yemek içerik üreticileriyle iş birliği: ücretli ya da ücretsiz yemek karşılığında, ama paylaşımın reklam olduğu açıkça belirtilerek.

Telefonla düzenli çekim yapmak çoğu zaman yeterli. Daha profesyonel bir tanıtım filmi veya menü fotoğraf çekimi için İspanya video prodüksiyon, düzenli paylaşım ve topluluk yönetimi için İspanya sosyal medya yönetimi hizmetlerime bakabilirsiniz. Reklam tarafını İspanya'da Instagram ve TikTok reklamları yazısında ayrıca ele aldım.

WhatsApp siparişi ve doğrudan müşteri

Teslimat platformları müşteri getirir ama müşteri bilgisi platformda kalır. Özellikle Türk topluluğu ve düzenli müşteriler için WhatsApp Business ile doğrudan sipariş almak hem komisyonu düşürür hem de ilişki kurar. WhatsApp Business'ta katalog, otomatik karşılama mesajı ve çalışma saatleri tanımlayabilirsiniz. Toplu mesaj göndermek isterseniz, müşterinin bunu kabul etmiş olmasına dikkat edin; İspanya'da veri koruma kuralları istenmeyen ticari mesaja izin vermez.

Basit bir web sitesi ve sipariş sayfası da aynı amaca hizmet eder. Google profilinizdeki "Sipariş ver" bağlantısı kendi sitenize gidiyorsa komisyonsuz sipariş alabilirsiniz.

Fırın ve Türk marketi için farklar

Fırın ve market, restorandan farklı bir müşteri davranışına sahiptir. İnsanlar buraya sık ve düzenli gelir; bir kez memnun kalan müşteri haftada birkaç kez uğrayabilir. Bu yüzden ilk ziyareti getiren şey Google Haritalar olsa da, müşteriyi tutan şey ürün çeşitliliği ve iletişimdir.

• Ürün haberleri: Yeni gelen Türk ürünleri, taze simit ve pide saatleri, bayram öncesi baklava siparişi gibi duyuruları Instagram hikâyelerinde ve WhatsApp durum güncellemelerinde paylaşın.
• İspanyol müşteriye tanıtım: Ezine peyniri, sucuk, pekmez gibi ürünlerin ne olduğunu ve nasıl kullanıldığını anlatan kısa İspanyolca videolar yeni müşteri getirir.
• Google profilinde ürünler: Ürün bölümüne öne çıkan ürünlerinizi fotoğrafla ekleyin.
• Toptan ve restoran müşterisi: Bölgedeki restoranlara ekmek veya ürün tedarik ediyorsanız bunu sitenizde ve profilinizde ayrıca belirtin.

Market için helal sertifika, menşe bilgisi ve fiyat şeffaflığı güvenin temelidir; bunları görünür kılın.

Yerel SEO ve sezonu doğru okumak

Web siteniz varsa her sayfasında şehir ve semt adı doğal biçimde geçsin: "Restaurante turco en Gràcia, Barcelona" gibi. Adres, telefon ve saatler sitede, Google profilinde ve platformlarda aynı yazılmalı. Organik arama tarafını İspanya'da SEO: İspanyolca ve Katalanca yazısında anlattım.

Sezon tarafında İspanya'nın kendine özgü bir ritmi var. Ağustosta birçok yerel tatile çıkar, büyük şehirlerin bazı mahalleleri sessizleşir, sahil bölgeleri ise dolup taşar. Turistik bölgedeyseniz yaz öncesinde İngilizce içerik ve fotoğraflarınızı tazeleyin. Yerleşim mahallesindeyseniz ağustosu bakım ve hazırlık dönemi olarak düşünün ve eylülde mahalleye dönüş kampanyası planlayın. Ramazan ve bayramlar Türk topluluğu için ayrı bir sipariş dönemidir.

Bu hafta başlayabileceğiniz beş adım

1. Google profilinizdeki saatleri, kategoriyi ve menüyü kontrol edin.
2. En çok satan beş ürününüzün iyi fotoğrafını çekin ve her yere yükleyin.
3. Menüye kısa İspanyolca açıklamalar ekleyin.
4. Kasaya yorum QR kartı koyun.
5. Haftada iki kısa video çekmeyi deneyin.

Daha geniş bir plan isterseniz İspanya'daki Türk işletmeleri için yaptıklarımı İspanya dijital pazarlama sayfasında, Google profili tarafını ise İspanya Google İşletme Profili hizmetinde bulabilirsiniz.